אליסון ג'רל סומנה כבירה, אוכל ושתייה ב-Bellaire, Antrim County, Elk Rapids ב-22 בדצמבר 2020
ג'ו שורט, מייסד חברת הבירה של שורט בבלייר, הוביל אותנו לשוק הבירה בצפון מישיגן. השלב הבא בפיתוח של שורט כולל מוצרים חדשים של חברת האחות Superfluid Supply Co. ומותגים כמו Starcut Ciders ו- Beaches Hard Seltzer.
המצב הנוכחי של בירה מישיגן חזק מאוד! במבשלות בירה ממלכתיות, לא משנה כמה גדולות או קטנות, יש חברות גדולה. אני כן חושב שבהחלט נגיע לנקודת הרוויה. מה שאני רוצה לומר הוא שהמקרה של מבשלת בירה אריזה חשוב יותר מהמקרה של ברים מבשלים. כל עיר צריכה בר בירה אחד או שניים או שלושה ברי בירה.
מאז שהתחלת לבשל בירה, מהם השינויים הגדולים ביותר שראית בתעשיית הבירה?
מאז שהתחלתי, כמה מהשינויים הגדולים ביותר ששמתי לב אליהם בתעשייה היו ההבטחה לשיפור איכות, חינוך לצרכן וצמיחה מהירה שהובילו לשיפורי הון יקרים. ראינו גם מעבר עצום מבקבוק לפחית, מפחיות של 16 אונקיות ו-19.2 אונקיות לגדלים של 12, 15 ו-24 אריזה!
COVID אכן הפעיל לחץ על האריזות שיוצרו והגביל את שיטות הקבלה שלנו. זה גם גרם לאובדן עצום לבריאות הנפשית ולרוח הכללית שלנו, במיוחד לעמיתינו המבדרים שעובדים בפאב וב-Pull Barn (השירותים שלנו באלק רפידס). עקב סגירת ברים ומסעדות או יכולת ייצור מוגבלת, צומצם ייצור הטיוטה. זה מעביר את רוב הייצור שלנו לפחיות ובקבוקים. למען האמת, קשה לנו לעמוד בקצב. יש כל כך הרבה שעלינו לבטל את מעט המוצרים המיוחדים שאנו מקווים להשתמש בהם בליין המוצרים בשנים האחרונות, רק כדי לאפשר למוצרי הדגל כגון Local's Light, Soft Parade Huma Lupa Licious ו-Bellaire Brown להמשיך לזרום. !
תמיד נזכרתי שהצוות שלנו בשורט הוא הטוב ביותר. אנחנו תמיד נעים ומתאים את התהליכים והפעולות שלנו. COVID רק לקח את זה לרמה חדשה לגמרי. תמיד התרשמתי מהצוות שלנו. הם גורמים לי להרגיש כל כך גאה ובטוח שנוכל להתגבר על כל אתגר. אנחנו ממשיכים למקד את האנרגיה שלנו תמיד להיות אופטימיים ולהילחם בקרב טוב. הרווח הגדול ביותר הוא שאנחנו לא יודעים אם אנחנו צריכים לעשות שינויים. אנו יודעים שכאשר יגיע הזמן, נהיה מוכנים לשנות, לשנות, להרחיב או להתקשר כל מרכיב בעסק שלנו, ולפעול במהירות וביעילות ככל האפשר.
נמשכתי לכל כך הרבה רמות לבשל בירה. הראשון הוא היצירתיות הבלתי מוגבלת שמספקת פיתוח נוסחאות. יקום הטעם עצום ועצום! אני גם אוהב ליצור חוויות באמצעות המוצרים שלנו שמתלהבים מצרכנים. אינטראקציה עם צרכנים באמצעות חינוך וסיפור יכול אכן לשפר את החוויות הללו!
תאהב את המקום שאתה גר ומה שאתה עושה הוא חיוני. כשיש לך שני הדברים האלה בחייך, תביא תשוקה והתלהבות לעולם הסובב אותך, מה שמספק מקום מעניין לעבודה!
אנו מאמינים בתוקף ב"בניית קהילה, בניית העולם", ובאמצעות המאמצים שלנו להפוך את העולם למקום טוב יותר. אנו תומכים בארגונים ללא מטרות רווח כגון Paddle Antrim, Glacial Hills, TART Trails, Title Track, Community Foundation וכו'!
אנו מאמינים בהפיכת העסק שלנו לחזק יותר באמצעות עבודה קשה. כשהעסק שלנו מתפתח וגדל, אנחנו יכולים לעבוד מחוץ לעסק שלנו כדי לחזק את הקהילה שלנו.
אנחנו מבשלים משהו! סיידר Starcut עושה עבודה טובה. אנחנו יצרנית הסיידר הקשה הגדולה ביותר במישיגן, ופולסר הפכה לאחד המוצרים הנמכרים ביותר של החברה שלנו.
Beachs Hard Seltzer הוא כל הזעם עם מגוון מגוון בהשראת קוקטיילים שלנו. הצוות שלנו טוב מאוד בהכנת מוצרים בעלי טעם עליון דלי קלוריות ודל פחמימות, ואנו שמחים להציג את שיטת הטעם המלאה הזו לזיקוק הממתקים הקשים בצורה שאין לאף אחד אחר.
אנו שמחים להחזיר לשוק כמה מהמוצרים המסורתיים הפופולריים ביותר של Arcadia Brewing Company דרך Superfluid Supply Co. [חברת הבירה ארקדיה הפסיקה את פעילותה בשנת 2019. ] תכננו מערך מוצרים לשנת 2021, כולל פורטר ריקו (בירה המיוצרת עם קוקוס) ולוך נס סקוץ'.
כמו כן, אנו פועלים לביצוע מספר שיפורים הוני במתקנים, כגון שדרוג הבר בלייר, ה-Pull Barn, הפתוחה כל השנה באלק רפידס, ומבנים חדשים וציוד למתקני ייצור, כולל קומקומים חדשים וקווי אריזה חדשים. .
היה אדם אדיב וחסר אנוכיות. שימו מסכה (כסו את האף!). בבקשה תגיד תודה. להגן על כדור הארץ. הַצבָּעָה!
אתה יכול למצוא מאמר זה ומאמרים אחרים במגזין Northern Michigan "Traverse" שפורסם בינואר 2021; או הירשם כדי לספק לך את Traverse לאורך כל השנה.
MyNorth.com הוא עמוד הבית המקוון של Traverse, ו-"Northern Michigan's Magazine" הוא פרסום הדגל של MyNorth Media. זוהי חברה הממוקמת בטרוורס סיטי, מישיגן, המוקדשת לשיתוף מידע על החופשה של Traverse City לחופשה, המסעדות והיקבים של Traverse City, המסעדות והיקבים, פעילויות חוצות ועוד סיפורים ותמונות. דיונות חול, עד האי מקינאק.
זמן פרסום: 24 באפריל 2021