הגעה חדשה רכס כובע גג רעפים מכונה להרכיב גליל קר

הערת העורך: "ביקורת קהילה" הוא טור קבוע ב-Mount Airy News הכולל פרשנות של מנהיגי הקהילה של Mount Airy ו-Surrey.
החודש הוא חודש הערכת המועצה, וכתבתי את הטור הזה בשנה שעברה. אני חושב שכדאי לפרסם שוב עם עדכון קטן. אנו מודים למועצת החינוך שלנו. לבתי ספר מאונט איירי סיטי (MACS) יש מועצת חינוך נפלאה (BOE). החברים יוצאים מגדרם כדי להתנדב מזמנם לתמוך במפקח ובמחוז, ולשמוע מהקהילה. צוות מקצועי זה מגיע לישיבות דירקטוריון פעמיים בחודש, משתתף באירועים רבים של בתי הספר במהלך השנה ומקיים השתלמויות ברחבי המדינה. תפקידיו של הדירקטוריון כוללים:
- לפתח מדיניות התואמת את חוקי המדינה לקביעת סטנדרטים, אחריות והערכת פעולות הליבה של מחוז בית הספר;
- הגן על מחוז בית הספר, הצוות, ובמיוחד התלמידים בכל האינטראקציות עם סוכנויות ממשלתיות אחרות והציבור.
BOE שלנו עושה זאת בחינם והחברים מתנדבים את רוב זמנם ומרצם. הם מאפשרים לצוות לפקח על התפעול השוטף של המחוז ולספק תמיכה למפקח ולצוות ההנהגה. הם נוכחים ומעורבים בקהילה ועוקבים אחר פעימות הלב של הקהילה. אנחנו יודעים שהם האפוטרופוסים של הילדים. בתפקידם הם תומכים במשפחות ושמים את האינטרסים של מחוז בית הספר בראש ובראשונה בליבם ובמעשיהם.
יו"ר המועצה שלנו הוא טים מתיוס, רוקח מקומי. טים כיהן במועצת המנהלים במשך 26 שנים ושלושה מילדיו הם בוגרי בתי ספר מאונט איירי סיטי. אשתו של טים, סנדי, פרשה מ-MACS, הייתה מורה מצוינת לילדים. כשנשאל על חברות בדירקטוריון, טים השיב כי "ההזדמנות לשרת, לראות את התוכנית מתפתחת ולהשפיע על מנהיגים עתידיים" היא דרך מצוינת לגבש את המשך הצמיחה והמנהיגות של MACS. הוא אוהב שבתי הספר של מאונט איירי סיטי "מוכנים לחדש, לקחת סיכונים, ותמיד לשים את האינטרסים של התלמידים מעל שיקולים אחרים".
בן קוק הוא בעל עסק מקומי. הוא נשוי ללונה וסיים את לימודיו ב-MACS. בן אומר שהרצון לעשות שינוי בחיי התלמידים שלנו, קטן ככל שיהיה, העניק לו השראה להיות חבר הנהלה. הוא גם אמר שהוא נהנה מה"קהילה הקטנה והאווירה המשפחתית" של מחוז בית הספר שלנו ו"הידיעה שהמורים שלנו נהנים לעבוד במערכת בית הספר שלנו".
וונדי קאריקר, ג'יימי ברנט, תומס הורטון, רנדי מור וקייל לאונרד הם חברים במועצת החינוך. יחד הם משרתים ומובילים את מושביהם במועצת המנהלים, ותומכים בעתיד של מחוז MACS. הצוות וצוות ההנהלה עבדו יחד כדי לקבל החלטה לטובת המשפחות ביישוב הר האווירי.
וונדי קאריקר כיהנה כיו"ר הדירקטוריון במשך 14 שנים. היא נשואה לצ'יפ קאריקר ויש לה שתי בנות בוגרות MACS. היא יזמית עם עסק משלה והיא נראית לעתים קרובות בתוכניות Blue Bear Cafe ו- Blue Bear Bus שלנו. היא עוזרת לתלמידים להבין כיצד להקים עסק משלהם ולשרת אחרים בהצלחה. "האמת היא שיש לנו מערכת בתי ספר קטנה ואנחנו משפחה. אני אוהב שהצוות והתלמידים שלנו באמת דואגים אחד לשני ורוצים את הטוב ביותר אחד עבור השני", אמרה וונדי.
ג'יימי בראנט, בוגר מאונט איירי, הוא מנהל המכירות באזור וכיום משמש כסגן יו"ר הדירקטוריון. היא נשואה לטים ויש להם שתי בנות ששתיהן חברות בקבוצות אליפות המדינה כפולה 1A (גב אל גב). "האמונה שהוראה היא המקצוע הקשה ביותר, אבל גם אחד החשובים ביותר", מניע אותה להיות חברת הנהלה, כי היא מבינה ש"עלינו להמשיך לתמוך במורים".
לאשתו של תומס הורטון, כריסטי הורטון, אחות MACS, יש ארבעה ילדים שקיבלו או לומדים ב-MACS. הוא מהנדס תאגידי שרוצה לשרת את הקהילה בתפקידו כחבר מועצת תלמידים. תומס אמר שאהבתו לשירות הציבורי הוטבעה בו "בגלל הדוגמה שהורי העניקו בגיל צעיר".
כשנשאל מה הניע אותו להיות חבר מועצת המנהלים, אמר רנדי מור, "להמשיך לשרת את הילדים שלנו ואת הקהילה שלנו ולעשות שינוי". הוא פרש מהצבא ומונה לוועד המנהל בשנת 2020. ניתן לראות אותו ברכב צבאי באירועים בעיר.
קייל לאונרד מונה לדירקטוריון ב-2018 והוא נשוי למרי אליס. יש להם ארבעה ילדים שלומדים או ילמדו בבתי ספר מאונט איירי סיטי. קייל הוא יועץ רווחה המשרת את הקהילה המקומית. קייל אומר, "אחד הדברים שאני אוהב ב-MACS הוא שיש לנו תרבות משפחתית מלוכדת. כמחוז בית ספר קטן, אנחנו יכולים לחדש ולספק חוויה חינוכית נהדרת לכל התלמידים שלנו."
ביחד, הדירקטוריון שלנו עוזר לקבוע את הכיוון של המחוז באמצעות התוכניות האסטרטגיות שלו. במהלך השנים פעל הדירקטוריון בשיתוף פעולה הדוק עם הצוות כדי להוביל יוזמות כמו בניית המשרד המרכזי הקהילתי, שהפך בשנים האחרונות למרכז הסברה קהילתי. הם עזרו להשיק את התוכנית הדו-לשונית הראשונה שמשפחות אוהבות, היא עבודה נהדרת בפיתוח כוח העבודה, והבוגרים שלנו שולטים בשתי השפות. הם תומכים במנהלים, בסגל ובצוות עם העלאות שכר מצטברות, בונוסים ולוח שנה ידידותי למשפחה וידידותי לצוות.
תוכניות אמנויות מדהימות, השכלה טכנית מקצועית ומימון תכניות חדשניות הם המאפיינים של MACS, והדירקטוריון מספק את התנאים והתמיכה לתוכניות אלה לפרוח. חברי ההנהלה הללו עושים עבודה נהדרת בסיוע למשפחות בקהילת הר האוירי. משפחות רבות נמשכו ונשארו בגלל התוכניות והצוות הנפלאים באזור. לקהילה שלנו, שהיא מהטובות במדינה, יש הנהגת מועצה חזקה וממוקדת בילדים.
חברי ועדת החינוך של MACS דוגלים באינטרסים של הילדים. הם מובילים את הדרך בתקופות המאתגרות ביותר של החינוך המודרני ויש לשבח אותם על כך שהחזירו את התלמידים בבטחה והמשיכו לתמוך בצמיחתם ובהתפתחותם. אם אתה רואה את החבר'ה האלה בעיר, הקפד להודות להם על השירות שלהם. אם תרצה להיות חלק מקהילה זו של מצוינות ומנהיגות, אנא בקר בכתובת http://www.mtairy.k12.nc.us. מידע נוסף על הוועדה ניתן למצוא באתר האינטרנט שלנו בלשונית ועדת החינוך.
במהלך השנה של Surry Countians ממשיכים את החלום, הקדשנו את הזמן לכבד את חיילי הביזונים המקומיים בקהילה שלנו ששירתו את ארצם. למי שאולי פספס את זה, הרשו לי למלא עבורכם.
בואו נתחיל מההתחלה. מי הם חיילי באפלו? אפרו-אמריקאים שירתו בכל מלחמה אמריקאית, אבל מלחמת האזרחים שינתה את הדרך שבה שירתו.
כאשר מלחמת האזרחים גבתה מחיר כזה מהצבא כפי שנלחמנו בתוכנו, התברר שהצבא זקוק לגברים מאומנים יותר כדי להילחם. ב-28 ביולי 1866, חוק הארגון מחדש של הצבא אישר מספר יחידות חדשות, כולל שתי יחידות פרשים (9 ו-10) ושתי יחידות חי"ר אפרו-אמריקאיות (24 ו-25). יותר ממחצית מ"החיילים הצבעוניים של מלחמת האזרחים" נרשמו, ולראשונה נחשבו אפרו-אמריקאים לחיילים סדירים.
יחידות אלו הוקמו בעיקר כדי לסייע בבנייה מחדש של המדינה לאחר המלחמה ולסייע בהתרחבות מערבה של ארצות הברית. הוא האמין כי האינדיאנים במישורים נתנו את השם "חייל באפלו", אך הסיבה המדויקת לשם אינה ידועה. לפי רוב ההיסטוריונים, שיערם המתולתל של החיילים דמה לעור תאו או סגנון הלחימה האכזרי שלהם הם הניחושים הפופולריים ביותר כיום.
במהלך תקופה זו יש תיעוד של ג'נטלמנים המשרתים בחיל הרגלים והפרשים ברחבי צפון קרוליינה. אפרו-אמריקאים היו התומכים והפקחים הראשונים של הפארקים הלאומיים.
באמצעות גבורתם, כמה מחיילי באפלו הצליחו להשיג מקומות עבודה טובים יותר, להחזיק ברכוש ולהשיג גישה להשכלה גבוהה. בינתיים, כמה חיילי באפלו עברו לינץ' בשובם ולא ממש התקבלו הביתה כגיבורים.
חיילי ביזון המשיכו להילחם במלחמת ספרד-אמריקאית, במלחמת הפיליפינים-אמריקאים וכמובן במלחמת העולם הראשונה. כאשר ארה"ב נכנסה למלחמת העולם הראשונה, הוקמו שני חיל מתנדבים אפרו-אמריקאים: ה-92 וה-93 דיוויזיות חי"ר. בסך הכל השתתפו במלחמה 350,000 אפרו-אמריקאים, ביניהם ג'יימס הנרי טיילור, שקיבל את המדליה ואת מדליית הניצחון וגדל כאן.
יליד נוסף ששירת היה רוברט "בוב" יוז האב, שנולד בפיילוט הילס וסיים את מה שנודע כתיכון ג'יי ג'ונס. בשנים 1917 עד 1918 שירת כחייל באפלו ולחם בחזית הצרפתית. הוא גם המשיך את מורשת השירות שלו באמצעות שלושת בניו, שכולם ישרתו כחיילי באפלו במהלך מלחמת העולם השנייה.
הבן הבכור, וולטר וויליאם "ביל" בל יוז, סיים את לימודיו בתיכון ג'יי ג'יי ג'ונס והתקבל לקולג' החקלאי והטכני בצפון קרוליינה יחד עם אחיו הצעיר רוברט, אך הם גויסו לצבא לפני שהספיקו להירשם.
במקום זאת, וולטר המשיך לשרת בגדוד הרגלים 365 (דיוויזיה 92) מנובמבר 1942 עד אפריל 1947. בין השנים 1945 ו-1946 הוא הוצב במקומות שונים ולחם באיטליה במשך כחצי שנה, שם עבד כמכונאי, תוך תיקון הכל. מטנקים וג'יפים ועד למטוסים. כשדיבר על שהותו בחזית, הוא אמר: "היה לי מזל שנשארתי בחיים, הם ירו בי כמו ארנב".
הבן השני, ג'יימס קייטרס "JK" יוז, גויס ב-1943 וידוע בעיקר בשל פריסתו לאוקינאווה, יפן. במהלך שירותו, הוענק לו יורה רובה ו-TSWG Carbine ב-.45 Expert. הוא אפילו קיבל דרגת סמל נייד לפני ששוחרר בכבוד ב-1947.
בניגוד לאחיו, הבן השלישי, רוברט יוז השני, הוצב בחיל הים. הוא הצטרף לצבא ב-1944, הפך לתותחן, עבד כטרנספורטר בקליפורניה, ולאחר מכן החל לסייע בהעמסת ספינות בתחמושת. לאחר מכן הוא קודם לתפקיד מסוכן כמנופאי, ונזכיר: "לעובדים נאמר שחלק מהתחמושת לא התפוצצה וחלק חי, אבל לא ידענו אילו".
משפחת יוז במחוז סארי לא היו חיילי באפלו היחידים באזור; האחים ג'ון ופרד לאבל שירתו במלחמת העולם השנייה ונולדו במחוז סטוקס לחמישה אחים (פול, הריסון, לואיס, אדוארד ואהרון ריינולדס). אלה רק חלק מהאנשים שהקהילה שלנו עזרה.
חיילי באפלו סיימו את שירותם במהלך מלחמת קוריאה ב-1951 לאחר שהנשיא טרומן הוציא צו ביצוע 9981 להפסקת ההפרדה בצבא, אך ההיסטוריה שלהם ממשיכה לחיות. החיילים האלה לא רק עזרו לאמריקה להפוך לאומה ענקית ובסופו של דבר למעצמת על עולמית, אלא גם עזרו לקהילות שלנו להפוך למה שהן היום.
קסנדרה ג'ונסון, מנהלת תוכניות וחינוך במוזיאון ההיסטוריה האזורי של הר איירי, אוהבת לתת השראה לאחרים ללמוד את ההיסטוריה של ההיבטים היומיומיים הקטנים של חיינו בזמן שאנחנו נוסעים לעבודה או לחנות.
חוגגים את יום הקרקע ביום חמישי, 2 בפברואר. האם המכרסם ראה את הצל של עצמו? זה באמת אפס הבדל, מכיוון שיש לנו עוד שישה שבועות של חורף (אולי יותר). לוח השנה אומר שיש לנו עוד שישה שבועות של חורף לפחות, לא משנה מה חוזה הגראונדהוג פיל העצלן. האביב יכול להגיע ב-21 במרץ, בעוד שהחורף יכול להימשך שבועות. חזירי קרקע הם תירוץ גרוע לחזאי מזג אוויר, והם חזאים גרועים. התחזיות שלהם שטחיות כמו שהן באמת. המבשרים הטובים ביותר הם צפרדעים על גדת הנחל, ציפורים פעילות ליד המאכילים ושודקים קופצים על פני המדשאה, ניצנים קטנים על עצי הכלב, נרקיסים, יקינתונים וכרכומים, בכי של עורבים וקור של יונים. כולם מבשרים על בוא האביב, בלי שום נבואה והתפארות. מרמוטות הן מעמידות פנים ואויבים של הגן.
יום האהבה עוד פחות משבועיים. בחנויות, בסלונים ובחנויות פרחים, כמו גם בסופרמרקטים, עדיין יש הרבה לבחירה. זה הזמן להזמין פרחים לאישור משלוח. לרוב החנויות יש מלאי מלא של כרטיסים, ממתקים, בשמים, עציצים, כרטיסי מתנה מעסקים, חנויות ומסעדות. יש עוד הרבה אפשרויות ליום האהבה, אבל אל תחכו לרגע האחרון, מי יודע, יום האהבה יכול להיות שלג מפתיע!
עוגת קטיפה אדומה ליום האהבה תהיה הקישוט של השולחן שלכם ליום האהבה, מעוטרת בגבינת שמנת, ציפוי ולבבות אדומים עם קינמון. כל המשפחה תאהב את העוגה הזו, והכנתה לא קשה בכלל. תצטרך 1/2 כוס שומן קריסקו, 2 מקלות מרגרינה בהירה, 3 כוסות סוכר, 5 ביצים גדולות, 1/2 כוס קקאו הרשי, 1 כף וניל, 1/4 כפית מלח, 3 כוסות קמח, 1 כפית אבקת אפייה. כוס חלב וארבע כפות צבע מאכל אדום. מערבבים מרגרינה וחמאת קריסקו, מוסיפים סוכר כוס אחת בכל פעם ומקציפים היטב. מוסיפים ביצים אחת בכל פעם, טורפים היטב כל ביצה. מוסיפים מלח, וניל ואבקת קקאו של הרשי. מוסיפים אבקת אפייה לקמח רגיל. מוסיפים לבצק מחצית מתערובת הקמח, מוסיפים חצי כוס חלב ומערבבים היטב. מוסיפים את יתרת הקמח והחלב ומקציפים במהירות נמוכה עד לקבלת מרקם חלק. מחממים תנור ל-300 מעלות. שמן וקמח נייר אפייה, חתוך פיסת נייר שעווה כך שתתאים לתחתית התבנית, ולאחר מכן משמנים ומקמחים את נייר השעווה. יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים 90 דקות, או עד שהעוגה יציבה ופירורית בדפנות וקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי. מקררים את העוגה למשך חצי שעה, ואז מוציאים מהתבנית, מערבבים יחד חבילה אחת של גבינת שמנת, חבילה אחת של מרגרינה בהירה, שתי כוסות סוכר פי 10, כפית אחת של וניל וחצי להכנת כוסות ציפוי גבינת שמנת. . לעוגות שהתקררו לחלוטין, קוצצים את אגוזי הפקאן. מערבבים היטב את כל החומרים ומורחים על העוגה שהתקררה. מקשטים את העוגה בלבבות קינמון אדום. מניחים את העוגה במכסה העוגה. אפשר גם להשתמש בגבישי סוכר חום לקישוט עוגות.
כשאנחנו מתחילים את חודש פברואר הקצר שלנו, אנחנו מצפים לכמה שלג גדול. אנחנו מצפים שהוא יכסה את כדור הארץ בצעיף הלבן והיפה שלו. אלו חדשות טובות עבור מדשאות, גנים וילדים, אבל חדשות רעות לחרקים, מזיקים וזחלים מזיקים. מתרגש, רק מחכה לתחזית השלג.
אמא שלי היא אחת מאוהבות השלג הגדולות בעולם. בצפון מזרח צפון קרוליינה, כשיורד שלג, היא תמיד מכינה קערות של גלידת קרולינה בזמן שהיא מכסה את האדמה. אין דבר טוב יותר מקערת גלידה בערב חורפי. יש הרבה מתכונים לקרם שלג אבל אין הרבה מתכונים בספר בישול, המתכון שאמא שלי נהגה ליצור קערה עשירה, קרמית, עבה וטעימה של קרם שלג, היום אנחנו מציגים את המתכון שלה. מקציפים ביצים גדולות עד לקבלת תערובת תפוחה. מוסיפים שתיים וחצי כוסות סוכר וטורפים פנימה את הביצים. מוסיפים שתי קופסאות גדולות של חלב מרוכז ושלוש כוסות חלב, שלוש כפיות תמצית וניל טהורה וקורט מלח. אם אתה אוהב להכין גלידת שוקולד, אתה יכול להוסיף בקבוק סירופ שוקולד הרשי לתערובת. אם אתם אוהבים סורבה תותים, הוסיפו ליטר תותים טריים או ליטר תותים קפואים (הפשירו והפעילו בבלנדר במצב "מגורר"). מוסיפים את פירות היער לתערובת קרם השלג יחד עם כף מרוטב התותים. לאחר ערבוב כל המרכיבים, הגיע הזמן לאסוף את השלג כדי להוסיף אותו לתערובת. אספו שלג מאזור נקי ובתולי, גרדו כמה סנטימטרים ומלאו סיר גדול בשלג נקי ורך. מוסיפים את השלג שנאסף לתערובת עד שהיא סמיכה ככל שתרצה. אוכלים לאט כי הגלידה קרה. שאריות קרם שלג ניתן להקפיא במקרר. אמא שלי תמיד מקפיאה מנה כפינוק כלב קיץ אחר הצהריים. איפה היא אוהבת לאסוף שלג? על ערימת פחם בחצר!
אגדה אורבנית עתיקה, לא כדאי לאכול את השלג הראשון של השנה כי היכן שיורד שלג, יש חיידקים באטמוספירה. זה שווה ערך לסיפור של סבתא שקיים כבר דורות, והם מקבילים לחבורה של מיטות. אמא שלי הייתה מכינה קרם שלג מכל שלג שירד בחורף. זה לא היווה סיכון לבריאותה והיא חיה עד גיל 90. אם השלג עושה משהו, הוא הורג חיידקים על פני הקרקע. זה נחמד לדעת שלדורות קודמים היה כל כך הרבה זמן פנוי ואין דבר טוב יותר מאשר להמציא את האגדות המטופשות האלה שאינן אלא קדרות ואבדון.
החורף עדיין בעוד לפחות שישה שבועות, אבל יש סימנים קלושים של אביב על הדשא. דוקרנים של נורת יקינתון בוקעים משכבות עלים מרוסקות, גוון מבורך של ירוק כשאנחנו מתקרבים לפברואר. סימן נוסף לאביב הם המוני בצלי הבר המוצגים סביב הדשא. הם עמידים ויכולים לסבול טמפרטורות גבוהות עד אמצע מאי. ניתן לחתוך אותם לקרקע עם גוזם עשבים כדי לשלוט בגדילתם. רובינים נוספים במדשאה מחפשים תולעים, זבלים וחרקים אחרים. רבים איתנו כל השנה.
רב שנתי יפה ושימושי הוא שיח הלב המדמם, עם לבבות אדומים כהים ודמעות לבנות על כל פרח. הם פורחים מדי שנה מסוף האביב ועד אמצע הקיץ. לרוב המשתלות יש אותם במלאי ומהווים מתנה נהדרת ליום האהבה. הם זמינים במיכלי נייר כסף מעוטרים. באביב, ניתן להשתיל אותם בחוץ לצביעה רב שנתי ויופי יוצא דופן. זהו מאהב אחד שימשיך לתת.
רוב חנויות הפרחים, המשתלות והסופרמרקטים מוכרים רודודנדרון ליום האהבה בעציצים בסירים ומיכלים עטופים בנייר כסף. ניתן ליהנות מהם כעת, ולשתול אותם בחוץ באביב.
פנדות ענק ושרכי אספרגוס שוכבים בתרדמה בסלון החשוך למחצה. הם גדלים מהר ואנו גוזמים אותם מספר פעמים במהלך החורף. זה עוזר להם לצמוח. הם מוזנים במזון פרחים אורגני ב-Flower-Tone פעם בחודש ומים כל עשרה ימים. בסביבות ה-1 במאי הם יועברו למקום שטוף שמש למחצה על הסיפון עד אמצע אוקטובר.
"הכל קשור ללב," מסבירה מנדי לחברתה הטובה מדוע היא התחתנה עם ג'ימי ולא לבילי. היא אמרה, "כשהייתי עם בילי, חשבתי שהוא הבחור הכי מקסים ושנון שהכרתי". חברתה של מנדי שאלה, "אז למה לא התחתנת איתו?" מנדי השיב, "כי כשאני עם ג'ימי, הוא גורם לי להרגיש כמו האדם הכי מקסים, שנון והכי נחמד שהוא פגש אי פעם."
"מטיפים יהירים". הכומר שאל את אשתו, "כמה כמרים גדולים לדעתך יש באמריקה?" האישה ענתה, "אני באמת לא יודעת, אבל אולי אחד פחות ממה שאתה חושב!"
החודש הקצר ביותר בשנה התחיל. אנחנו מתחילים את החודש עם קצת ידע במזג אוויר קר. האגדה אומרת: "אם יש הרבה שלג בפברואר, הקיץ יהיה שטוף שמש." למרות פרק הזמן הקצר, עדיין יורדים כמה סנטימטרים של שלג החודש.
קינוחי תותים נפלאים בכל ארבע עונות השנה. המתכון הזה קל להכנה ויוצא חלק וקרמי. תזדקק לקופסה של שישה אונקיות של ג'לי תותים, פחית גדולה של אננס כתוש, שמינית קופסת גבינת שמנת, כוס שמנת חמוצה, חצי כוס סוכר, פחית Cool Whip, חצי כוס אגוזי פקאן קצוצים ופחית קומסטוק תות סנדלר. מוסיפים שתי כוסות מים רותחים לקופסת הג'לי וממיסים. מוסיפים כוס מים קרים וממיסים. מערבבים אננס מגורר ותותים לתוך הג'לי. מניחים במקרר למשך הלילה. למחרת, טורפים גבינת שמנת רכה, שמנת חמוצה, קצפת קרה ו-1/2 כוס סוכר ומורחים על תערובת הג'לי. מפזרים את הפקאנים הקצוצים עם התערובת המוקצפת. מקררים עד להגשה.
יום האדמה או חג הנרות (כפי שאנו מעדיפים לקרוא לזה) חל ביום חמישי, 2 בפברואר. הירח המלא מתרחש בליל יום ראשון, 5 בפברואר. ירח זה ייקרא "ירח שלג מלא". יום הולדתו של אברהם לינקולן הוא יום ראשון, 12 בפברואר. הירח מגיע לרבע האחרון שלו ביום שני, 13 בפברואר. יום האהבה יצוין ביום שלישי, 14 בפברואר. יום הנשיאים יצוין ביום שני, 20 בפברואר. הירח נכנס לשלב חדש מיום שני, 20 בפברואר. הקרנבל מתחיל ביום שלישי, 21 בפברואר. יום רביעי של האפר - יום רביעי, 22 בפברואר. יום הולדתו של ג'ורג' וושינגטון הוא יום רביעי, 22 בפברואר. הירח מגיע לרבע הראשון שלו ביום שני, 27 בפברואר.
        Editor’s Note: The Reader’s Diary is a regular column written by locals, Surrey natives and Mount Airy News readers. If you have readership material, please email it to Jon Peters at jpeters@mtairynews.com.
נטיפי קרח בגובה שלושה מטרים היו תלויים מהגג, והחלונות היו "קפואים" וחשבנו שזה חורף עד שאחת מ"סופות הקרח הישנות" של סבא שטפה את ההר. הוא עף ישר מתוך הינשוף הצורח (עם שיניים וטפרים), מונע על ידי משב רוח צווח שמעיף את השלג הצידה. על הצוקים האפלים הפונים לצפון (שם השמש לא זורחת בחורף), עלי הדפנה הירוקים התכרבלו בצינורות מהקור, והנחל קפא. ואז למדנו מה זה חורף.
הישרדות היא עניין של מחסה, עצי הסקה, שמיכות עבות ומצרכים המאוחסנים במרתף בקיץ האחרון, ו(תודה לאל) אנחנו "מרוצים". מילאנו את הדלתות והחלונות בסמרטוטים ועיתונים כדי למנוע את הרוח הקרה. "סגור את הדלת, בחור צעיר" גדלת ברפת? אתה תקפיא את כולנו למוות. "
המקום הכי חם בבית היה ליד תנור העצים הלוהט, ואחרי שהאכלנו את החיות, חלבנו ו"אכלסנו" אותן בעצי הסקה נוספים ובמי מעיינות, נשארנו שם עד לשעת השינה. ואז אמא קיפלה את כל השמיכות שלנו על המיטה. "אם לא היינו קופאים קודם, היינו נחנקים מתחת לכל השמיכה". זחלנו למיטות הקפואות שלנו, רועדים עד שהתחממו, ונרדמנו בשלווה הרחק מפגיעה. למחרת בבוקר, אבא הדליק מחדש את המחמם, שבר את הקרח בדלי, ושוב רעדנו עד שהתחממנו.